第22章 看你表现(第3页)

两片贝壳饼在晾干后呈现绸缎光泽，她取出冷藏三日的自制树莓果酱，用雕花针在夹心层勾出若隐若现的波纹。

林晓晓曾说这抹红像极了京都晚秋的枫叶影，她便在下次制作时往果酱里添了半匙山核桃碎。

清冷月光斜照进厨房那会，方青青正在给巧克力雕塑定型。调温巧克力在的大理石台上铺展成镜面，她突然将温度计扔进消毒柜，徒手感受巧克力液的流动速度。当32c的黑巧裹上手指形成天鹅绒触感，雕刻刀已灵巧地削出芭蕾舞娘裙摆的弧度。融化又凝固的循环间，巧克力从固态到液态经历了七个哲学阶段，最终化作展翅欲飞的天鹅落在慕斯蛋糕上。

当夜色浸透枫糖浆瓶，方青青开始准备最后一道秘密武器。酒渍樱桃在轩尼诗 xo 里沉浮足有72小时，此刻正裹着可可脂外衣躺在松露巧克力中心。

她制作甘纳许时总要多加5％的淡奶油，这样咬破外壳时才会有岩浆喷发般的流动感。

收工前她将失败作品重新解构：开裂的马卡龙壳碾碎成沙，与焦糖酱混合成闪电泡芙夹心；略微回潮的杏仁瓦片掰成几何形状，在芝士蛋糕表层拼出抽象画。

不多时，桌面上已经摆满甜蜜的奇迹。 方青青擦拭着铜锅上的水痕，忽然在蒙雾的金属表面丢见自己上扬的嘴角。