第618章 新年临近 镜饼与打年糕(第2页)

</p><p> “话说回来，博士为什么要把糯米磨成粉啊？”大河冴一边往石磨里放糯米，一边好奇的看着用石磨磨糯米粉的沈云，问道。
</p><p> “这是中华年糕的做法，你们就好好期待一下吧。”沈云笑道。
</p><p> “中华的年糕吗？那我就期待一下吧。”蒂多姆笑嘻嘻的道。
</p><p> 沈云的体力远超常人，这数十斤的糯米不一会儿就被他磨成了糯米粉。
</p><p> 而后，沈云便将磨好的糯米粉全部收起，接着又将两个网眼很细的筛子塞到了蒂多姆和大河冴的手里，道：
</p><p> “蒂多姆、white，麻烦你们两个帮我筛一遍糯米粉。”
</p><p> “诶？筛糯米粉？这是为什么？”蒂多姆一脸好奇。
</p><p> “因为用石磨磨出来的米粉有些粗细不匀，如果不筛一遍，就用糯米粉去打年糕的话，那打出来年糕，无论是韧劲还是口感都会变差。”沈云解释道。
</p><p> 在他小时候，年味还很足，他每次跟随父母回到老家过年时，那一个大队里的乡里乡亲，就会合起伙来打年糕，那气氛真的是火热朝天。
</p><p> 他光是看，就已经把步骤给学会了。
</p><p> 而且，那时的孩子们还没有人手一个手机，他们除了放鞭炮外，最喜欢看的就是大人们打年糕了，甚至还会央求着大人，让他们也来试一试。
</p><p> 但，打年糕也是有技巧，又岂是看上去那么简单？
</p><p> 小孩子别说打了，连打年糕的木杵都很难拿起来，只能惹得大人们一阵轰笑。
</p><p> “哦~这样啊！”蒂多姆恍然大悟。
</p><p> 蒂多姆和大河冴也拿着网眼很细的筛子，将磨好的糯米粉给细细筛了一边，将糯米粉里的颗粒全部筛了出来，剩下的糯米粉也更加细腻。
</p><p> 接着，沈云又将一定比例的热水混上一些白糖，然后倒进筛过的糯米粉里，再用手进行搅拌，让糯米粉充分的吸收水分，产生黏性。
</p><p> 而糯米粉加水也是非常有讲究的，加的水不能多也不能少，否则严重影响到年糕的口感。
</p><p> 等到糯米粉充分的吸收了水分后，沈云又将糯米粉筛了一遍，这次是筛去了没有黏性的糯米粉。